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Infobox prepared food | name = Crudités | image= Carrots And Celery.JPG | caption = A celery and carrot crudité platter | alternate_name = | country = [[France]] | region = | creator = | course = [[Hors d'oeuvre]] | type = | served = | main_ingredient = Raw [[vegetable]]s, [[vinaigrette]] or [[Dip (food)|dipping sauce]] | variations = | calories = | other =

Le mwbqcrudités (pronuncia: [kʁydite], ) sono un tradizionale mwcaantipasto francese a base di mwcqverdure crude tagliate o interecite-ref-frenchveg-1-0[1] che sono tipicamente immerse in una mwdgvinaigrette o altra mwdwsalsa d'accompagnamento. Esempi di crudité sono bastoncini di mweasedano, bastoncini di mweqcarota, bastoncini di mwegcetriolo, fettine di mwewpeperone, mwfabroccoli, mwfqcavolfiori, mwfgfinocchi e punte di mwfwasparagi. Una preparazione simile è il mwgapinzimonio.

• Etimologia

• Rischi

• Note

• Bibliografia

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

mwhaCrudités è un termine francese, letteralmente "cose crude", dal francese medio mwhqcrudité (14c) e direttamente dal latino mwhgcruditatem (nominativo mwhwcruditas), da mwiacrudus "grezzo, non cotto, crudo, sanguinolento", dal mwiqPIE mwig*krue-do-, dal PIE mwiw*kreue- che significava "carne cruda", ed è l'origine della parola inglese "raw"cite-ref-merr-defi-2-0[2]. Secondo Merriam-Webster il termine sembra essere stato usato per la prima volta in inglese nel 1960,cite-ref-etym-crud-3-0[3] dal plurale di mwlacrudité o "crudezza", derivante dal latino mwlqcruditas per "indigestione" o "cibo non digerito", proveniente a sua volta da mwlgcrudus per "crudo".

A causa del rischio di complicazioni in mwmggravidanza causate dalla mwmwtoxoplasmosi, è in genere consigliato alle donne incinte di prestare particolare attenzione al consumo delle crudités. Il mwnaparassita della toxoplasmosi, che non resiste a temperature molto elevate (e quindi a cotture elevate), si diffonde infatti per mwnqingestione e può essere presente nel terreno circostante le verdurecite-ref-gros-les1-4-0[4].

cite-note-frenchveg-11. ↑ mwqaJessica, mwqqmwqgWhat Are The Crudités?, su mwqwfrenchvegetables.com, 5 dicembre 2012. mwraURL consultato il 14 maggio 2018 mwrq(archiviato dall'mwrgurl originale il 23 gennaio 2013).

cite-note-merr-defi-22. ↑ mwsg(mwswmwtaEN) mwtqmwtgDefinition of CRUDITÉS, su mwtwmerriam-webster.com. mwuaURL consultato il 14 maggio 2018.

cite-note-etym-crud-33. ↑ mwva(mwvqmwvgEN) mwvwmwwacrudites, su mwwqetymonline.com. mwwgURL consultato il 14 maggio 2018.

cite-note-gros-les1-44. ↑ mwxg(mwxwmwyaFR) mwyqmwygLes 10 aliments à éviter pendant la grossesse, su mwywgrossesse.aujourdhui.com. mwzaURL consultato il 14 maggio 2018.

• mwaa(DE) Edmund Semler, Dissertazione presso la Justus Liebig University, Rohkost [Cibo crudo], Rohkost – Historische, therapeutische und theoretische Aspekte einer alternativen Ernährungsform, Gießen, 2006. [Aspetti storici, terapeutici e teorici di un'alimentazione alternativa]

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su crudités

• citerefbritannica-com(EN) crudités, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• mwbw(EN) The Golden Age of Crudités, su nytimes.com, 8 febbraio 2018. URL consultato il 14 maggio 2018.